Funktioner

3 mexicansk-inspirerede hollandske ovnopskrifter

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Nyd en smag af Mexico på din næste campingplads med disse tre lækre hollandske ovnopskrifter.

CampoutKøkkenKonkurrenceEnkelEnchiladas

NEM ENCHILADAS

En vindende opskrift iSpejderogDrenge livmagasiners Campout Cuisine Contest. Oprettet af spejdere Nathan Rose og Clay Cochran.

Portioner:10 til 12
Forberedelsestid:1 time
Udfordringsniveau:Let

INGREDIENSER

  • Vegetabilsk olie til indsmøring af hollandsk ovn
  • 1 (12 ounce) pakke tortillachips
  • 2 (15 ounce) dåser pinto bønner, drænet og skyllet
  • 1 (19 ounce) kan grøn enchilada sauce
  • 1 (16 ounce) beholder creme fraiche
  • 1 (1 ounce) pakke ranch dip mix
  • 2 (2,25 ounce) dåser skiver sorte oliven
  • 1 (22 ounce) pakke Tyson grillede & klar kyllingebryststrimler, strimlet
  • 3 kopper strimlet cheddarost

NØDVENDIGT UDSTYR

  • 14-tommers camp hollandsk ovn
  • Kraftig aluminiumsfolie

HVAD DU SKAL GØRE

1. Forbered 32 kul til den hollandske ovn.

2. Linj ovnen med aluminiumsfolie, og smør derefter folien med lidt vegetabilsk olie.

3. Læg en tredjedel af tortillachipsen over bunden af ​​ovnen.

4. Hæld kun ca. en tredjedel af hver af pintobønnerne (ca. 2/3 af en enkelt dåse), enchiladasauce, creme fraiche, ranch dip mix, oliven (ca. 2/3 af en enkelt dåse), strimlet kylling, og ost over toppen af ​​chipsene.

5. Gentag trin 3 og 4 to gange mere, og brug alle resterende ingredienser op.

6. Bag i 40 til 50 minutter med 21 kul på låget og 11 under ovnen, indtil osten er smeltet og boblende.

MEXIKANSK LASAGNA

Af Tim og Christine Conners fra deres bog,Spejderens hollandske ovnkogebog. Fremhævet i november 2013-udgaven afDrenge livmagasin.

Portioner:14-16
Forberedelsestid:1 1/4 time
Udfordringsniveau:Let

INGREDIENSER

  • 1 1/2 pund magert hakket oksekød
  • 2 (1 ounce) pakker taco krydderiblanding
  • 2 dåser (15 ounce) pinto, nyre eller sorte bønner, drænet
  • 2 (26 ounce) dåser spaghetti sauce
  • 1 dusin majs tortillas
  • 1 1/2 pund strimlet ost

NØDVENDIGT UDSTYR

  • 12-tommer camp hollandsk ovn
  • Stor blandeskål

HVAD DU SKAL GØRE

1. Forvarm hollandsk ovn over 25 kul.

2. Brunt hakket oksekød i ovnen, og overfør derefter kød til en stor blandeskål. Fjern ovnen fra varmen.

3. Til oksekødet tilsættes taco krydderiblanding, bønner og spaghetti sauce. Blande.

4. Spred ca. en tredjedel af oksekødssausblandingen i bunden af ​​ovnen.

5. Topblanding med fire tortillaer, der dækker så meget af overfladen af ​​oksesauce som muligt.

6. Spred yderligere en tredjedel af oksekødssauce på tortillaerne, og fordel derefter ca. en tredjedel af den strimlede ost over toppen.

7. Fortsæt lagdeling med yderligere fire tortillaer, resten af ​​oksekødssausblandingen og en anden tredjedel af osten.

8. Afslut med et sidste lag med fire tortillas dækket med resten af ​​osten.

9. Bag i ca. 30 minutter med 17 kul på låget og 8 briketter under ovnen, indtil de er opvarmet. Opdater kul, hvis det kræves.

Hollandsk101_TortillaSoup

SPICY TORTILLA SUPE

En vindende opskrift iSpejdermagasin'S konkurrence 'Great Tastes in Camp Cooking' fra 2009. Oprettet af Scouter Mac McCoy.

Portioner:8 til 10

INGREDIENSER

  • 8 udbenede kyllingebryst uden skind
  • 1 rød paprika, frøet og halveret
  • 1 grøn paprika, frøet og halveret
  • 2 15 ounce dåser hele tomater, drænet og hakket
  • 2 mellemstore løg, finhakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 3 dåser på 10 ounce enchilada sauce
  • 2 4-ounce dåser hakket milde grønne chili, drænet
  • 2 kopper vand
  • 1 15 ounce dåse kylling bouillon
  • 1 15 ounce dåse oksekød bouillon
  • 2 teskefulde spidskommen
  • 1 spsk chilipulver
  • 2 teskefulde malet sort peber
  • 1 tsk malet cayennepeber
  • 2 teskefulde salt
  • 1 laurbærblad
  • 2 kopper strimlet Colby-Monterey Jack osteblanding
  • 1 mellemstor pose (tortilla chips) (ca. 14 ounce)
  • ¼ kop revet parmesanost
  • 1 medium avocado, skrællet og i terninger (valgfrit)
  • 1 16-ounce beholder creme fraiche (valgfri)

HVAD DU SKAL GØRE

1. Grill kylling, helst over åben ild, og brun hvert stykke på begge sider. (Bemærk: Kød kræver ikke grundig opvarmning under dette trin, fordi det er færdigt med at lave mad i den hollandske ovn.)

2. Steg røde og grønne peberfrugthalvdele på grillen, indtil de er let forkullede.

3. Sæt de grillede kyllingebryster i bitstykker, og hak de grillede peberfrugter, placer hver sammen med tomater, løg og hvidløg i en hollandsk ovn med en kapacitet på mindst seks liter.

4. Tilsæt enchiladasauce og grønne chili.

5. Hæld vand, kylling bouillon og oksekød bouillon i den hollandske ovn. Rør og tilsæt spidskommen, chilipulver, sort peber, cayennepeber, salt og laurbærblad. Rør grundigt.

6. Dæk og kog i to timer ved hjælp af 20 trækulbriketter under ovnen og 10 briketter på låget. Opdater kulene, når de udløber.

7. Fjern det fra varmen, fjern laurbærbladet og rør strimlet ost i suppen.

8. Server i skåle, påfyld med en håndfuld knust tortillachips og drys parmesanost.

9. Hvis det ønskes, pynt med avocado i tern og creme fraiche.