Funktioner

Hvordan man laver majsbrød i en hollandsk ovn

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Af Leslie og Steve Lovett
Fotografier af W. Garth Dowling

Denne lækre side skål komplimenterer din middagsmenu i hollandsk ovn.

GULD HOLLANDSBORN MED NEDER OVN

Serverer ca. 12

  • 4-5 spsk. rapsolie
  • 2 kopper majsmel
  • 2 kopper mel til alle formål
  • ¼ kop sukker
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt
  • 4 tsk. bagepulver
  • 4 store æg
  • 1 1/3 kopper sødmælk
  • 1 1/3 kopper kærnemælk
  • 4 spsk. smør, smeltet og afkølet

1. Hæld rapsolie i hollandsk ovn.

2. Forvarm ovnen til 425 grader ved at placere 21 varme trækul på låget og 10 i en cirkel under ovnen.

3. Bland majsmel, mel, sukker, bagepulver, salt og bagepulver i en stor skål.

4. Pisk æg, mælk og kærnemælk sammen i en anden skål.

5. Opret en brønd midt i de tørre ingredienser. Hæld ægblandingen i brønden. Fold æggeblandingen forsigtigt op i de tørre ingredienser med så få slag som muligt.

6. Tilsæt smør. (Det er OK, hvis der er klumper af tørre ingredienser. Målet er ikke at arbejde for meget på røren.)

7. Hæld dej i den forvarmede ovn. Bages i ca. 20-25 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og let revnet. Kanter skal også trække sig væk fra ovnens sider. Fjern fra kul.

8. Brug varmebestandige luffer til at vende ovnen for at servere majsbrødet på låget.

Særlig tak til Leslie og Steve Lovett fra texasironchef.com