Hvordan man laver fyld i en hollandsk ovn

Fyldning af hollandsk ovn

Serverer ca. 12

• 2 spsk rapsolie
• En stor løg, hakket
• 2 kopper selleri, hakket
• En paprika, hakket
• Et brød daggamle brød, kuberet og anbragt i en stor blandeskål
• 1 kop pekannødder, hakket
• 1/2 kop rosiner eller tørrede tranebær
• To æg, slået
• 1 kop kyllingekraft
• 1/2 spsk peber
• 1 tsk salt

1. Placer en 12-tommer hollandsk ovn i lejrstil over en bunke varmt trækul. Tilsæt olie, løg, selleri og paprika. Sauter indtil grøntsager er bløde. Fjern blandingen fra ovnen og læg den i den store blandeskål, der indeholder brød. Tilsæt rosiner og pekannødder. Smid væk.
2. Bland æg, kyllingekraft, peber og salt i en separat skål. Hæld brød og grøntsager over, kast let, indtil alle ingredienser er inkorporeret.
3. Hæld blandingen i hollandsk ovn. Bages ved 350 grader (16 kul rundt om låget og ni kul i en cirkel under ovnen) i 30-45 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og æg er sat.

Særlig tak til Leslie og Steve Lovett fra texasironchef.com