Troop 1015's Turkey Feed opskrifter
Troop 1015 fra Alameda, Californien, har den givende del af Thanksgiving down pat.
Hver november inviterer de næsten alle de kender til at deltage i deres Turkey Feed, en massiv, udendørs, alt hvad du kan spise og mere Thanksgiving-middag tilberedt af spejderne selv.
Det kræver meget forberedelse og hårdt arbejde, men slutresultatet er det værd: middag med omkring 100 af deres nærmeste venner og familiemedlemmer.
”Det føles rigtig godt at vide, at vi arbejdede så hårdt, og folk nyder det, vi gjorde,” siger den 13-årige Ricardo Tremper. 'Det føles som om, vi lavede deres weekend.'
Her er de opskrifter, Troop 1015 bruger til at fodre 100 mennesker.
TYRKIET OG KLÆDNING
(Ingredienser er til en kalkun. Multiplicer med antallet af fugle, du laver mad.)
Fyldning af ingredienser
- Indlæg (kalkunens lever, hjerte og kråse)
- 4 kopper selleri i tern
- 1 løg
- 2 kopper kogende vand
- 1/2 - 3/4 kopper smør
- 4 liter letpakket daggamle brødkrummer
- 4 teskefulde krydderier af fjerkræ
- 1 spsk salt
- 1 tsk peber
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Indlæg:Rengør grundigt i koldt vand. Anbring hjertet og kråsen i en gryde med nakken, en stængel selleri, en lille skiver løg og koldt vand til at dække. Simmer tildækket indtil det er mørt. Tilsæt leveren og 1/2 tsk salt i de sidste femten minutters madlavning. Når du er færdig, skal du hugge indbindene og bruge dem i dressing.
Fyldning og kalkun:Simrer selleri i kogende vand, dækket, i 15-20 minutter, indtil det er mørt. Tøm, og spar vandet til senere brug. Kog løg i smør over svag varme, indtil det er mørt, men ikke brunt. Bland krummer og krydderier sammen. Tilsæt selleri, cirka en kop gemt vand pr. Kalkun, smør, løg og indlæg. Bland godt med gaffel. Vask fuglens indre og gnid salt ind i det indvendige hulrum med dine rene hænder. Fyld hulrum med dressing. Truss fugl og læg i pander.
Tilberedningstiden varierer fra 1-4 timer afhængigt af kalkunens størrelse.
| Vægt | Temperatur | Omtrentlig tid |
| 10-15 lbs. | 300 grader | 20 minutter pr. Pund |
| 15-18 lbs. | 300 grader | 18 minutter pr. Pund |
| 18-20 lbs. | 300 grader | 15 minutter pr. Pund |
KARTOFFELMOS
ingredienser
- 20 pund almindelige kartofler
- 1 tsk salt
- Smør
- Mælk
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Vask kartofler, skræl, skær i 1 ½-tommer terninger, dæk med vand og 1 tsk (den størrelse, du spiser med) salt, og kog indtil det er blødt. (En kniv skal let gå i kartoflen). Tøm vand og mos med en kartoffelmasker, indtil der ikke er klumper tilbage. Mens du moser, tilsæt smør og mælk for at gøre kartofler cremet og luftigt. Dæk toppen af gryden med aluminiumsfolie, når du er færdig.
CUBED YAMS
ingredienser
- 20 pund søde kartofler
- 1 tsk salt
- brunt sukker
- Marshmallows
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Vask yams, skræl, skær i 1 ½-tommer terninger, dæk med vand og 1 tsk salt (den størrelse du spiser med) og kog indtil det er blødt. Tøm vand og læg dem forsigtigt i en serveringspande. Dæk dem med brunt sukker og skumfiduser. Dæk toppen med aluminiumsfolie, når du er færdig. Hold dem opvarmede.
CORN
ingredienser
- 50 majsører
- 1 tsk salt
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Skræl, afskal og fjern silke fra majsørene. Læg skaller og silke i en skraldespand. Skær alle majsører i to. Sæt i gryder og dæk med vand og 1 tsk salt. Kog indtil kernerne er ømme. (En kniv skal let komme ind i kernerne.) Lad vand være på majs indtil serveringstid. Dæk panden med folie. Tøm ikke før før servering.
Grønne bønner med bacon, løg og mandler
ingredienser
- 10 store poser grønne bønner eller franske bønner
- 2 pund tyk bacon
- 3 røde løg
- 5 store poser med skivede mandler
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Bønner:Kog 4 liter saltvand. Sæt bønner i gryden, og vent, indtil det begynder at koge. Kog i 5 minutter, fjern derefter gryden fra varmen, og ske bønnerne i en gryde med koldt vand. Gem saften, du lige har kogt til senere brug.
Bacon:Skær baconet i ½-tommer strimler. Anbring bacon i en lille gryde med kogende vand, og kog i 1 minut for at fjerne fedt fra bacon. Sil og læg bacon i en stegepande og steg, indtil den er kogt.
Løg:Hak løgene og kog i en stegepande, indtil de er møre.
Alt sammen nu:Sæt alle emnerne, inklusive saften fra bønnerne, men ikke mandlerne, på komfuret og varm dem op indtil næsten kogende. Tilsæt mandler, rør og server.
PIE CRUST
(Ingredienser er til en tærskorpe. Multiplicer med antallet af tærskorpe, du har brug for.)
ingredienser
- 2 1/4 kopper præ-sigtet universalmel
- 3/4 tsk salt
- 3/4 kop forkortelse
- Cirka 5 spsk koldt eller isvand
Kørselsvejledning
Vask hænder!
Mål præ-sigtet mel i skål. Tilsæt salt og afkortning. Brug to knive til at kombinere ingredienserne, indtil melovertrukne partikler er på størrelse med ærter. Tilsæt vand, men kun nok til at få partiklerne til at klæbe sammen, når de presses let. Læg vokspapir på det overdækkede picnicbord og drys let mel på det. Mel en kagerulle let for at stoppe dejen i at klæbe til den. Rul skorpen ud. Når dejen sidder fast på kagerulle eller vokser, skal du mel dem igen.
Græskarfod
(Ingredienser er til en tærte. Multiplicer med antallet af tærter, du har brug for.)
ingredienser
- 2 æg let slået
- 1 ½ kopper dåse græskar pie mix
- 3/4 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk sukker ingefær
- 1/4 tsk malede fedter
- 1 2/3 kop (13 flydende ounce) fordampet mælk
Kørselsvejledning
Vask hænder! Bland ingredienserne i den rækkefølge, de er anført. Hæld ingredienser i tærskal. Bages i hollandsk ovn ved ca. 425 grader i femten minutter. Reducer varmen ved at fjerne trækul til cirka 350 grader, og fortsæt bagningen i 45 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i tærte, bliver ren.
FLERE TYRKIET FODER BILLEDER
